Kräuter, Gewürze und Wein

WoiKuKu Event am 31.10.2016 // Gewürze und Wein als spannendes kulinarisches Erlebnis!

Weine und Gewürzmischungen bringen spannende, exotische Komponenten mit ins Spiel: Welcher Wein zu welcher Speise? Je nach Auswahl der Ingredienzien können Gewürze eine „Brücke” zwischen Speise und Wein bilden und so kontrastreiche Partner auf neue Weise miteinander verbinden oder eine bisher eher verborgene Facette des Weins oder einer Zutat hervorheben. Natürlich wissen wir, einige Weine haben einen Pfefferton, mancher riecht nach Gewürzen, Vanille, Wacholder und oft kann man auch einen Hauch dieser Geschmacksahnungen schmecken.

In dieser aromastarken Begegnung, geleitet von Saskia (Sassi) Macho und Brian Posch von der Kräuterwerkstatt & Gewürzmanufaktur „Der Magische Garten“ sowie Gunther Hauck vom Weingut Geheimer Rat Dr. von Bassermann Jordan schmeckten und schnupperten wir uns durch die Welt der Kräuter und Gewürze und erlernen wissenswertes zum Thema.

Unsere 30 Teilnehmer erschienen gestern (überpünktlich) im Weingut Geheimer Rat Dr. von Bassermann Jordan. Und dann ging es nach einer kleinen Ansprache schon los! Wir wurden zu Testesser und Weinkenner! Gemeinsam erlebten wir einen wundervollen und kreativen Abend, mit herrlichem Essen und den dazu passenden Weinen.

"Sassi" gab an diesem Abend mit Ihrem Team wirklich alles! Sie arbeitete zusammen mit dem überaus kreativen Koch Christian-Marcel Damm, und wurde von ihren beiden Kindern Robin und Natascha in Küche und Service unterstützt. Der sympathische Brian punktete mit seinem unerschöpflichen Wissen über Kräuter und Gewürze. Auch die Biologie, Pflanzenkunde, medizinische Aspekte und sogar die Geschichte kamen nicht zu kurz.

Ergänzt wurden die Infos durch interessante Beiträge von Gunther Hauck über den jeweiligen Wein. Davon gab es Sieben, einer besser als der andere. Interessant war zu erleben, was das Essen und die Gewürze mit dem Wein machten.

Am Ende (und das war dann um Mitternacht) waren wir alle zum einen Überwältigt von den Geschmacksvariationen, und zudem von den geballten Informationen.

Hier die Menü-Folge:

In Sherryessig marinierte Wassermelone mit Borretsch auf einem Wassermelonen-Estragon-Spiegel (Deko: Lila Ratte-Kartoffeln und ein kandiertes Sonnenblumenblatt)